Cucina Italiana Gallura 八事本店

クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ八事本店のご紹介

「Gallura(ガッルーラ)」・・・それはまさにイタリア・サルディーニャ島の楽園。当店の店名は、輝く太陽と青空、深い緑に囲まれた自然豊かなかの地にあるリストランテにちなんで名付けられました。
季節の食材をふんだんに使い、お客様に喜びと感動を与えるイタリア料理を目指し、魚介類は毎朝市場で買いつけ、野菜も色々な産地から厳選して取り寄せています。またワインはイタリア各地のものを取り揃えております。料理、サービス、雰囲気ともに、お客様が喜びと感動がもてるような店づくりを心がけ、皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。ぜひGalluraで素敵なひと時をお過ごし下さい。

ガッルーラの食材はシェフ自ら海外や各都道府県へ出向き、自分自身の目で確かめた上、厳選した食材を調理させて頂いております。又、鮮魚に関しては修行の総仕上げとして柳橋中央市場で働き、魚の目利きの勉強をし、オープンした今も毎朝市場に足を運びお寿司屋さんに負けないくらいのとびっきりの三河の鮮魚を厳選してきます。ここ愛知は食材に恵まれた良い場所でうれしいです。

【ガッルーラ厳選食材の一例】

★常滑　千賀ファームさんの野菜とハーブ
★沖縄県国頭郡今帰仁村　高田勝さん「今帰仁アグー豚」
★沖縄県ティーファクトリーさんの琉球紅茶

※　季節や天候によって変更がある場合もございますのでご了承下さい

クチーナ イタリアーナ ガッルーラ オーナーシェフ:森岡賢一

1994年フレンチを皮切りに、料理人としてのキャリアをスタート。その後、今村シェフ率いる名古屋の名リストランテ「ドディチ・マッジョ」でイタリアンの世界に。
1998年3月～2000年11月までイタリアにて修行。「リストランテ・ヴィッサーニ」(二つ星)、「リストランテ・トッレデルサラチーノ」(二つ星)など、イタリアを代表する数々の名店計9店で経験を積む。
2001年3月、念願のオーナーシェフとして名古屋市池下にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」をオープン。沖縄のホテルに招かれ腕を振るう為一時期「ガッルーラ」をクローズするも、2010年4月、現在の八事にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」を再オープン。
そして2016年3月、満を持して2号店「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」を名古屋駅前 大名古屋ビルヂングにオープンしました。

ガッルーラ八事本店 基本情報