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スペシャルティコーヒー協会認定のコーヒーマイスターが厳選した、今月のスペシャルティコーヒーの紹介です。

2月のスペシャルティコーヒー「マンデリンG１　タワルグリーン」

インドネシア、スマトラ島北部に位置するアチェ州。

アチェ州の中心部にあるタワール湖は、澄んだ青い水をたたえる高原の湖です。周辺地域の豊かな自然環境を保つ湖として古来よりアチェの人々にとても大切にされています。

インドネシアでも独自の自治権を持つアチェ州では、多くの小規模生産者が コーヒーの栽培を行っており、産地深くまで集荷をする集荷人の経験によって品質が大きく分かれます。

このコーヒーは、アチェ州のタワール湖周辺地区の赤実のみを、厳選された集荷人から買付を行うことで品質管理の一元化を行い、数回のハンドピック工程処理など安定した高い品質が両立した珈琲豆です。

※G１＝「最上級の豆」の意味

味わい・香り：香ばしくほのかに甘い香りで、なめらかな口当たり。オレンジやスターフルーツのような明るい酸味。グリーンマンゴーやパパイヤをイメージする甘さと、重厚なコクとスパイシーな余韻が楽しめます。

品種：ティピカ種　（アラビカ原種の一つ）

焙煎：シティロースト（中深煎り）

挽き方：中挽き

にて、ご提供いたします。

是非、ご賞味くださいませ。

皆さまのご来店、心よりお待ちしております。